Maccarùni cu gli féri:
Tipo di pasta realizzata con acqua e farina modellata con l’ausilio di un ferro da calza. Possono essere conditi con funghi, verdura, e sugo con carne e non.
Ingredienti:
1 kg di farina 00, ½ litro di acqua, un ferro da calza
Preparazione:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia (spianatòra) e versare l’acqua, mescolando.
Dividere l’impasto in tocchetti e rotolarli attorno al ferro da calza a formare dei piccoli cilindri bucati.
Cuocere in abbondante acqua salata, scolarli e condire.
Ricetta a cura di Simona Selvini e Andrea Selvini
