Dolce tipico natalizio di forma allungata preparato con farina, zucchero e uvetta che vengono fritte in abbondante olio EVO.
Ingredienti:
½ kg di farina 00, ½ cubetto di lievito di birra, ½ cucchiaio di sale, uvetta a piacere, acqua q. b., zucchero q. b., olio EVO per friggere.
Procedimento:
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro il lievito, acqua e su un lato il sale. Mescolare il tutto fino a raggiungere una consistenza morbida ed aggiungere l’uvetta. Far lievitare per circa 1 ora.
Prendere delle piccole quantità di impasto con un cucchiaio e versarle nell’olio bollente.
Una volta pronte rotolare le crespelle in abbondante zucchero semolato.
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